Ružičasta sol: sadržaj kalorija i biološki aktivne komponente koje je čine. Koja su korisna svojstva koja razlikuju proizvod od obične kuhinjske soli? Može li naštetiti i kako ga koristiti u kuhanju. Evo samo nekoliko zdravstvenih prednosti ružičaste soli. No, treba imati na umu da djelovanje ovog proizvoda nije lokalno, on liječi tijelo u cjelini iz raznih razloga, od kojih je jedan identificiran u procesu spomenute austrijske studije. Znanstvenici su dokazali da proizvod može utjecati na razinu pH u tijelu - njegova povećana ili smanjena razina negativno utječe na aktivnost svih organa i sustava, ružičasta sol normalizira pH.
Šteta i kontraindikacije za ružičastu sol
Čini se da tako koristan proizvod ne može nanijeti nikakvu štetu tijelu, ali još uvijek postoje neke suptilnosti u ovom pitanju. Naravno, prije svega treba reći da svaka sol, koliko god bila prirodna i ekološki prihvatljiva, može, ako se zlorabi, dovesti do mnogih negativnih posljedica. Da biste dobili opipljivu korist od proizvoda, samo trebate zamijeniti običnu kuhinjsku sol s njom, ne morate dodatno piti njenu otopinu i smišljati vlastite lijekove na temelju nje.
Osim toga, postoje situacije u kojima je sol načelno kontraindicirana. Na primjer, ako imate akutnu bolest bubrega ili želuca, u kojoj vam liječnik obično propisuje krutu prehranu bez soli.
Ružičastu sol potrebno je koristiti s oprezom tijekom trudnoće i sljedećih bolesti:
- Glaukom;
- Venska insuficijencija;
- Tromboflebitis;
- Individualna netolerancija na običnu sol;
- Tuberkuloza.
Osim toga, u prisutnosti drugih ozbiljnih bolesti, preporučljivo je prvo se posavjetovati s liječnikom prije uvođenja proizvoda u prehranu.
Recepti ružičaste soli
Korištenje ružičaste soli u receptima slično je upotrebi obične kuhinjske soli u njima, odnosno mjesto za himalajsko "čudo" ima u gotovo svakom jelu. U modernim restoranima danas se koriste posebne ploče od ružičaste soli: postavljaju se na peći i riba, meso ili jaja se kuhaju izravno na njima, zbog čega se potrebna količina soli sama apsorbira u proizvod, a zatim nije potrebno njegovo zasebno dodavanje.
Takve ploče služe i za rezanje sastojaka za svježe salate, a ovdje se opet jelo ne dodaje posebno. Često se povrće, sushi, carpaccio, sir poslužuju izravno na takvim uređajima; za posebne sladokusce nudi se posluživanje slatkog voća i sladoleda na prethodno ohlađenoj slanoj ploči - lagane slane note u slatkom daju jedinstven okus.
No, u svakodnevnom životu, naravno, često se morate nositi s ružičastom soli u obliku granula, mogu se dodati jelima izravno u ovom obliku ili ih možete prvo samljeti pomoću mlina za začine. Proizvod se prodaje samo u granulama, jer se upravo u ovoj konfiguraciji korisni elementi skladište dulje i učinkovitije. Ipak, što možete skuhati s ružičastom soli? Ponavljamo, bilo koja poznata jela, ali ako već imate soli u rukama, koju danas u našoj zemlji koriste samo gorljivi sljedbenici zdravog načina života i kuhari u modernim restoranima, zašto ne biste skuhali nešto ukusno:
- Salata od leće i kruške … Zakuhajte vodu, u nju stavite korijen đumbira (10-15 cm), zatim crvenu leću (1 šalica) i kuhajte žitarice do stupnja al dente. Rukolu rastrgnite rukama (1 izdašan grozd) i stavite na zdjele za posluživanje. Krušku (1 komad) narežite na tanke ploške, uvaljajte u šećer i pržite u tavi na maslacu. U pećnici pecite cherry rajčice (12 komada): da biste to učinili, rajčice malo namažite uljem, stavite u posudu za pečenje i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 250 stupnjeva 5 minuta. Pripremite preljev: Pomiješajte grožđe ili maslinovo ulje (3 žlice) s limunovim sokom (1 žličica) i javorovim sirupom (1/4 žličice) - može se zamijeniti s malo meda. Na salatu stavite krušku, zatim trešnju, leću, prelijte preljevom, po ukusu dodajte ružičastu sol i dobro promiješajte.
- Plemeniti ružičasti losos … Ružičasti losos izrežite (1 komad), uklonite greben, kosti, izvadite filete s kože. Ribu narežite na tanke ploške. Pripremite salamuru: prokuhajte vodu (1 litru) i malo je ohladite, dodajte ružičastu sol (4-5 žlica). Važno je dobiti koncentriranu otopinu, koncentraciju možete provjeriti stavljanjem malog krumpira u salamuru, ako ne potone, dobit ćete ono što vam treba. Umočite komade ružičastog lososa u nju na 15-30 minuta. Ribu više ne biste trebali ostavljati u njoj, inače će ispasti preslana. Komadiće fileta stavite u plastičnu posudu ili lonac, prelijte maslinovim ili biljnim uljem tako da potpuno prekrije ribu, možete dodati i malo svojih omiljenih začina. Čvrsto zatvorite posudu. Nakon 7 sati možete jesti nježni ružičasti losos - i nemojte se iznenaditi ako vas okus podsjeća na lososa ili pastrvu.
- Jabuke od karamele … Rayskie jabuke (1 kg) probušite drvenim ražnjićima i stavite u zamrzivač na 15-20 minuta. U međuvremenu, u malom loncu pomiješajte šećer (400 grama), agavin sirup (50 ml) i vodu (50 ml). Smjesu zagrijte do vrenja, a zatim smanjite vatru i uz stalno miješanje kuhajte dok smjesa ne postane glatka i žilava. Ugasite vatru, na tanjur rasporedite pek papir, pospite ga granulama ružičaste soli. Jabuke izvadite s ražnja, svaku umočite u rezultirajući karamel i stavite na posudu da se ohladi. Nakon otprilike pola sata možete pojesti neobičan desert.
Uspijete li se dočepati soli, možete si priuštiti još odvažnije pokuse. Ovi uređaji savršeno drže temperaturu, što vam omogućuje postizanje određenog učinka. Želite iznenaditi svoje goste? Zagrijte dasku sa solju, stavite je na stol za blagovanje gdje su okupljeni vaši prijatelji i pržite ribu ispred njihovih očiju. Alternativno, ohladite i poslužite sladoled koji se neće dugo topiti. No, vraćajući se u prozaičniju kuhinju, vrijedi reći da se uz pomoć dvije ploče od soli može skuhati izvrsna mast: slojeve mesa staviti na jednu dasku, na nju s kriškama češnjaka i začinima po ukusu i pokriti s drugi sloj. Zamotajte strukturu u tanki ručnik i stavite na hladno i suho mjesto 8-10 sati, a slanina je spremna!
Zanimljive činjenice o ružičastoj soli
Danas na tržištu možete pronaći ružičastu sol ne samo s Himalaje, već i s krimskog jezera Sasyk-Sivash. Općenito, po mnogo čemu je sličan himalajskom, no vjeruje se da je prvi još uvijek ekološki čistiji, jer se krije duboko u planinama. No u svakom slučaju, obje "sorte" iznimno su korisne i blagotvorno djeluju na organizam.
Ružičasta sol sada postaje popularna nakon dugog razdoblja zanemarivanja. U davna vremena svaki iscjelitelj i čarobnjak savršeno je poznavao ovaj proizvod i koristio ga u svojoj praksi. Čak je i Aleksandar Veliki organizirao vađenje ove soli i osigurao njezinu opskrbu kraljevskoj obitelji i aristokratima. Himalajska sol nalazi svoju primjenu ne samo u kuhanju, aktivno se koristi u kozmetologiji, narodnoj medicini, postupcima fizioterapije. Osim toga, danas su u prodaji slane lampe s ružičastom soli koje pomažu u stvaranju zdrave mikroklime u kući, neutralizirajući ne samo viruse i bakterije, već i zračenje kućanskih aparata. Udisanje para solne lampe izvrsna je prevencija respiratornih bolesti.
Ružičasta sol koristi se i u … graditeljstvu! Govorimo o izgradnji sauna. Dio zidova izrađen je od slanih blokova, što može značajno povećati ljekovito djelovanje postupaka kupanja.
Mnogi ljudi primjećuju da ružičasta sol nema baš ugodan miris, što općenito ne čudi. Ova se činjenica može objasniti vrlo egzotičnim načinom njezina nastanka. Prije oko 250 milijuna godina došlo je do sudara euroazijske i indijske tektonske ploče, pa su Himalaje zakopale dio oceana ispod sebe. Sol oceana dugo se miješala s magmom, obogaćujući se raznim elementima i dobivajući vrlo neobičnu aromu.
Proizvođači koji su pri ruci nečisti često pokušavaju krivotvoriti ružičastu sol bojenjem kristala običnom solju. Lako je prepoznati prijevaru, samo trebate baciti nekoliko kristala u čašu vode: ako boja ostane, onda imate posla s originalnim proizvodom.
Pogledajte video o ružičastoj soli:
Ružičasta sol proizvod je koji opovrgava ustaljeni stereotip da je svaka sol štetna za tijelo, a kako bi se očuvalo zdravlje, mora se konzumirati u minimalnim količinama. Himalajsko "čudo" nije samo sigurno za tijelo, već je i korisno. Međutim, ne treba zaboraviti na umjerenost u korištenju proizvoda. Danas možete kupiti granuliranu ružičastu sol u mnogim velikim supermarketima, i iako je mnogo skuplja od obične kuhinjske soli, to nije slučaj kada je ušteda razumna. Slane ploče je teže pronaći, ali na internetu postoji mnogo internetskih stranica na kojima možete pronaći ovu zanimljivost.
