Biljka koja se pokazala otrovnom. Prednosti i štete crne velebilje. Što se može pripremiti od zrelih bobica. Zanimljive činjenice o vještici. Najopasnija tvar u glikozidima je dulkamarin. Njegova pozitivna svojstva uključuju povećanje tjelesne obrane, a negativna - mogući razvoj zatajenja disanja.
Korisna svojstva crne velebilje
Plodovi se mogu jesti tek nakon što su potpuno zreli. Ali u medicinske svrhe koriste se zrele i nezrele bobice, lišće i korijenje biljaka.
Prednosti crnog velebilje:
- Normalizira aktivnost središnjeg živčanog sustava, ima sedativni učinak;
- Uklanja tahikardiju, normalizira broj otkucaja srca;
- Ima izražen antimikrobni učinak, uništava bakterije i viruse, potiskuje vitalnu aktivnost određenih vrsta gljivične flore;
- Ima diuretski učinak;
- Smanjuje temperaturu povećanjem znojenja;
- Ubrzava regenerativna svojstva tijela, liječi rane i erozivna oštećenja sluznice probavnog trakta i unutarnjih organa;
- Potiče stvaranje sluzi, olakšava iskašljavanje, ublažava grčeve dišnih putova;
- Zaustavlja razvoj upalnih procesa, sprječava malignu degeneraciju stanica;
- Snižava krvni tlak, sprječava razvoj ateroskleroze;
- Smanjuje manifestaciju bolnih simptoma kod reume i artritisa;
- Pomaže u rješavanju vazomotornog rinitisa i kroničnog sinusitisa;
- Ima koleretički učinak, potiče proizvodnju probavnih enzima.
Tradicionalni iscjelitelji uz pomoć crnog noćurka liječe gotovo sve bolesti - od kroničnih do zaraznih. Tradicionalna medicina pokušava uz pomoć voća zaustaviti čak i rast metastaza.
Kontraindikacije i šteta crne velebilje
Glavna kontraindikacija za upotrebu jestivog crnog velebilje je nezrelost bobica. Što su plodovi zeleniji, to su u njihovom sastavu otrovniji spojevi.
S blagim trovanjem tlak se smanjuje, javlja se blaga grlobolja, jer se na početku upale grla povećava slinjenje i pojavljuje se proljev.
Jaka opijenost opasna je za tijelo. Simptomi trovanja: proljev se pojačava i postaje nekontroliran, počinje povraćanje, živčano uzbuđenje zamjenjuje pospanost, poremećen je ritam disanja, puls se ubrzava, javlja se cijanoza.
Ako se pomoć ne pruži na vrijeme, tahikardija se zamjenjuje bradikardijom, sfinkteri se opuštaju, a žrtva pada u komu.
Čak se i vrlo zreli plodovi lijevka ne smiju konzumirati:
- Za kronične bolesti i poremećaje jetre i gušterače;
- S povećanom nadutošću i sklonošću proljevu;
- S kroničnom hipotenzijom;
- Za polivalentne alergije, budući da proizvod ima visoka alergena svojstva.
Bobice se ne smiju uvoditi u prehranu djece mlađe od 3 godine, trudnica i dojilja.
Vrlo je važno promatrati mjeru pri korištenju crne velebilje. Čak i ako se prejedete zrelim plodovima, možete se otrovati.
Kako jesti crnu velebilje
Sakupljanje bobica velebilje je vrlo jednostavno jer rastu u grozdovima. Berba počinje krajem srpnja i traje gotovo do kraja studenog.
Razmotrimo kako se jede crni velebilje. Provjerite je li bobica apsolutno zrela, koža je pocrnjela i zasja na svjetlu, uklonite peteljke koje sadrže otrovne spojeve, operite i uživajte u okusu.
Ako je berba obilna, bobice se mogu pripremiti za buduću uporabu: sušiti, kuhati pekmez ili kompot. Osušeno voće zadržava svoja korisna svojstva ako se čuva na suhom i tamnom mjestu 8 godina.
Recepti za crnu velebilje
Okus slastica od ovog voća je originalan, istovremeno se osjeća gorčina, kiselost i sočna slatkoća. U Rusiji se bobice češće koriste kao neovisni proizvod, ali Kanađani ga radije kombiniraju u jelima s limunom ili đumbirom.
Recepti za crnu noćurku:
- Pita … Obično pečenje pita počinje izradom tijesta, no u slučaju crne velebilje preporučuje se prvo napraviti nadjev. Zrele bobice pomiješaju se sa šećerom u emajliranoj posudi, u jednakim omjerima po masi, pomiješaju i pričekaju 15 minuta da se sok pojavi. Zatim kuhajte na laganoj vatri, neprestano miješajući, da ne zagori. Gotov nadjev postaje ljubičast i ima okus po džemu od borovnica. Dok se priprema nadjev, zamijesite tijesto. Za gnječenje su vam potrebne: 3 ili malo više čaša brašna, čaša kefira, 1/5 čaše biljnog ulja, žličica soli i šećera, vrećica brzog pekarskog kvasca. Kad vam se tijesto prestane lijepiti za ruke, stavlja se na toplo mjesto da nadođe. Tijesto se drobi 1 put nakon pojave mjehurića, a drugi put se već razvalja u sloj. Pećnica se zagrijava na 200 ° C, kalup je podmazan suncokretovim uljem - bolje je pod tortu rasporediti nauljeni pergament. Veći dio tijesta rasporedite na nauljen lim za pečenje, napunite ga odozgo, preklopite rubove. Zatim se od ostataka tijesta formira rešetka, krajevi se fiksiraju rubovima kolača. Rešetku i rubove pite namažite umućenim žumanjkom. Pecite 20-30 minuta.
- Kanadski džem od crne velebilje … Sirup se kuha od 2 kg šećera; umjesto vode koristi se sok jednog limuna. Kad se šećer potpuno otopi, u njega se umoči 2 kg opranih i osušenih bobica. Pustite da zavrije, ostavite sa strane, ostavite da se potpuno ohladi. Pustite da zavrije i ostavite sa strane još 4-5 puta. Pri zadnjem kuhanju u posudu se ulije sok od još 2 limuna, pusti da prokuha kako bi tekućina isparila, a neposredno prije isključivanja stavite nekoliko listića mente.
- Jednostavan džem … Bobice, 600 g, preliju se sirupom skuhanim od 600 g šećera, razrijeđenim čašom vode. Tava se ostavi preko noći dok se bobice ne iscijede. Ujutro se posuda stavi na vatru i kuha dok bobice ne omekšaju. Zatim se samelju i ponovno kuhaju. Prokuhati treba biti najmanje 1/3.
- Džem od dunja … Za 1 kg zrelih bobica crne velebilje morate uzeti 13-15 plodova dunje. Dunja se opere, u cjelini, prelije kipućom vodom, inzistira se 8-9 sati, mijenjajući vodu 2-3 puta. Zatim se voće izreže na male kriške, pomiješa s velebilje. Voćna mješavina se kuha na laganoj vatri, ulijevajući 2 čaše vode. Kuhajte 1-2 minute, ostavite da odstoji da se sok istakne. Nakon 6-8 sati dodajte 1, 5-1, 6 kg šećera i kuhajte kao običan džem. Ako nema dunje, može se zamijeniti zimskim jabukama. Samo u tom slučaju treba pratiti proces kuhanja kako se jabuke ne bi skuhale.
- Kavijar s velebilje … Zrele bobice, 0,5 kg, malo iscijeđene, pržene na žlici suncokretovog ulja. Povrće - nasjeckani luk i 2 mrkve - prže se zasebno. Zatim se sve prženje pomiješa, popapri i posoli po ukusu, doda se žlica šećera i prođe kroz mlin za meso s peršinom. Kavijar se kuha, po mogućnosti u tavi, tako da ga je prikladno miješati. Nema potrebe dodavati ulje. Jedu se hladni kao međuobrok.
Pekmez od zrelih bobica može se konzumirati bez ograničenja.
Od voća se mogu pripremiti različita pića:
- Vino … Mekane, ali ne i pokvarene jabuke pomiješaju se s bobicama velebilje u omjeru 1: 1 i prekidaju u blenderu. Dodajte šećer - 0,5 kg malo više od pola žličice, sve izlijte u staklenu posudu. Ostavite 4 dana, pokrivajući vrat s dva sloja gaze. Nakon tog vremena u staklenku se ulije 50 g šećera i prelije vodom - omjer vode i bobičastog pirea je 1:10. Ostaviti da fermentira 3 mjeseca. Gotovo vino ima vrlo lijepu ljubičastu nijansu.
- Piće … 1 kg bobica prekriveno je šećerom - 1,2 kg. Kad daju sok, stavite posudu na vatru i kuhajte dok tekućina ne ispari i sadržaj posude se ne smanji za 1/4. Maknite s vatre, ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, pomiješajte s jednakom količinom votke po volumenu. Zatim se bobice tuku i smjesa se izlije u boce, na svaku se stavi gumena rukavica. Jedan prst je probušen. Kad fermentacija završi, tekućina se filtrira, flašira, stavi na tamno mjesto mjesec dana da se "završi s igrom". Za okus, možete dodati cimet, đumbir, sok od citrusa.
Ako inzistirate na svježim bobicama na votki bez probavljanja, piće se može koristiti samo u medicinske svrhe, ne više od 60 kapi dnevno. Alkoholna tinktura crne velebilje povećava imunitet, normalizira krvni tlak, ali i ubrzava rad srca.
Zanimljive činjenice o crnoj velebilje
Crni velebilje se rijetko koristi. Malo ljudi zna da su zrele bobice ne samo sigurne, već i zdrave.
Ljekovita svojstva biljke poznata su odavno. Hipokrat je preporučio jesti bobičasto voće kako bi se uklonile noćne emisije, Dioskorid ih je koristio za liječenje erozivnih oštećenja jednjaka i uklanjanje opijenosti, a Avicenna je napravio sedative i uklonio migrene. Avicenna je dala prednost nezrelim plodovima.
U Engleskoj se vjerovalo da uporaba crne velebilje može poludjeti, a izrasline koje okružuju sela nemilosrdno su uništavane. No, u Njemačkoj su zreli plodovi s grančicama stavljani u kolijevke za djecu kako bi zaštitili bebe od zlih duhova.
Francuzi su vjerovali da je noćurka korisna za svijetle i crvenokose žene astenične građe - povećava njihovu vitalnost. Upravo u ovoj zemlji primijećen je izražen zagrijavajući učinak zrelog voća i pića iz njih.
Za samoniklu crnu noćurku pravi se zaliha paprike. Plodovi dobiveni s takvog grma imaju izražen trpak okus, a sjemenke su im održivije.
Boje za prirodne tkanine izrađuju se od bobica različite zrelosti: plave, zelene i plave. Modni dizajneri cijene takve materijale.
Bobice vještice velebilje su dobile ime zbog svojstava koja mijenjaju boju. Prilikom pripreme pića pojavljuje se ljubičasta pjena, a zatim sva tekućina mijenja boju. Kad fermentira, svjetluca poput opala. Zaista čarobni napitak.
Znajući što skuhati od crne velebilje, malo je vjerojatno da ćete proći pored nje, sresti je na obali rijeke ili na travnjaku. Okus plodova je originalan, s njima možete eksperimentirati, kombinirati s narančama, dodati u koktele.
Pogledajte video o bobici crne velebilje:
Vrlo je važno zapamtiti da se mogu brati samo zrele bobice. Ako zanemarite ovu preporuku, možete se otrovati.
